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西安小吃一条街

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发表于 2013-6-1 12:47:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
鼓楼位于钟楼西北,北院门街南端。据《咸宁、长安县续志》载:建于明太祖洪武十三年(1380年),楼上悬鼓,傍晚击鼓报时,与钟楼清晨鸣钟,组成“晨钟暮鼓”城市报时设施。属国家重点文物保护单位。从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞,就进入了西安回民的历史街区,所以故名回民街。在这里有大小形态各异,年代不一的10座清真寺,在这里他依旧维持着原有的宗教传统和生活习惯。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 21:04 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 12:54:13 | 只看该作者
北院门"小吃一条街"、中国现存年代最早的化觉巷清真大寺,以及中国三大城隍庙之一的西安城隍庙都在区内。 回民街一般指的是鼓楼到北院门一线的南北向街,不过有时也会把相连的化觉巷、西羊市还有大皮院一同算进去。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 19:43 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:13:34 | 只看该作者
"小吃一条街"
西安孙庆海先生从民国年间至今,从事腊牛羊肉行业近七十年,经他精选的优质蒙古绵羊、秦川黄牛,配有多种上等调料,采用祖传工艺制作而成,严格按照"伊斯兰教"方式加工灭菌,不含化学成分,无色素,在常温下,真空保鲜180天,其特点是肉质酥松,咸淡适口,鲜象不腻,营养丰富,是便于携带的营养佳品.




[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:38 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:14:19 | 只看该作者
"小吃一条街"“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是回民,西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才;同时,西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神,历经三年初创,五年立基,十年的潜心发现,二十年的不断出新,创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义,不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面,他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:12 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:15:32 | 只看该作者
"小吃一条街"牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称“羊羹”,宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”,即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:16 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:22:40 | 只看该作者
"小吃一条街"
榜眼及第高府。走进一看,门口就是售票处。向售票人员一打听,原来这是一处明清时代的民居,可以参观,还可以品茶看皮影戏。

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:23:50 | 只看该作者
"小吃一条街"典雅华贵的钟鼓楼,肃穆静幽的清真寺,绮丽俊儒的城隍庙,聚祥凝润的高家大院……漫游期间,不仅可以领略十三朝古都的历史渊源,饱览各具特色的五大宗教文化,还可品尝名扬四海的羊肉泡馍、灌汤包子等百余种特色小吃和汉唐宫廷佳肴。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:34 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:24:28 | 只看该作者
"小吃一条街"

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 19:40 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:26:32 | 只看该作者
"小吃一条街"

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 楼主| 发表于 2013-6-1 13:27:25 | 只看该作者
"小吃一条街"

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