西安小吃一条街

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鼓楼位于钟楼西北，北院门街南端。据《咸宁、长安县续志》载：建于明太祖洪武十三年（1380年），楼上悬鼓，傍晚击鼓报时，与钟楼清晨鸣钟，组成“晨钟暮鼓”城市报时设施。属国家重点文物保护单位。从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞，就进入了西安回民的历史街区，所以故名回民街。在这里有大小形态各异，年代不一的10座清真寺，在这里他依旧维持着原有的宗教传统和生活习惯。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 21:04 编辑 ]

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北院门"小吃一条街"、中国现存年代最早的化觉巷清真大寺，以及中国三大城隍庙之一的西安城隍庙都在区内。 回民街一般指的是鼓楼到北院门一线的南北向街，不过有时也会把相连的化觉巷、西羊市还有大皮院一同算进去。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 19:43 编辑 ]

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"小吃一条街"

西安孙庆海先生从民国年间至今，从事腊牛羊肉行业近七十年，经他精选的优质蒙古绵羊、秦川黄牛,配有多种上等调料，采用祖传工艺制作而成，严格按照"伊斯兰教"方式加工灭菌，不含化学成分，无色素，在常温下，真空保鲜180天，其特点是肉质酥松，咸淡适口，鲜象不腻，营养丰富，是便于携带的营养佳品.

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:38 编辑 ]

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"小吃一条街"“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才；同时，西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义，不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:12 编辑 ]

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"小吃一条街"牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”等较有名气。

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"小吃一条街"

榜眼及第高府。走进一看，门口就是售票处。向售票人员一打听，原来这是一处明清时代的民居，可以参观，还可以品茶看皮影戏。

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"小吃一条街"典雅华贵的钟鼓楼，肃穆静幽的清真寺，绮丽俊儒的城隍庙，聚祥凝润的高家大院……漫游期间，不仅可以领略十三朝古都的历史渊源，饱览各具特色的五大宗教文化，还可品尝名扬四海的羊肉泡馍、灌汤包子等百余种特色小吃和汉唐宫廷佳肴。

[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 14:34 编辑 ]

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[ 本帖最后由 淮海晨 于 2013-6-1 19:40 编辑 ]

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